Uno de los mecanismos más importantes para la toma de decisiones en empresas de servicios gastronómicos de cualquier tipo y tamaño es la información financiera y contable que refleja las operaciones comerciales. En este sentido, la materia de Contabilidad Básica, orientar al usuario en materia contable. Con ello el estudiante identificará las normas contables y tributarias vigentes y su aplicación respectiva en la elaboración del estado de resultados del periodo, que muestren los resultados de la gestión realizada por los administradores con los recursos que les han sido confiados.